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09/12/2016

RECETTE FACILE : BÛCHE DE NOËL VANILLE CHOCOLAT AVEC ANCEL

Les journées à 100 à l'heure, c'est un peu mon quotidien... et le vôtre aussi ? Encore plus en période de fêtes car il y a les cadeaux à acheter en plus des préparatifs des repas de famille, la tenue de réveillon à trouver et les cartes de voeux à préparer puis éventuellement se reposer et profiter...

Alors voilà, cuisiner une bûche de Noël pour impressionner les convives d'accord mais... quand on a peu de temps, cela devient vite compliqué car cuisiner, ça prend du temps, parfois beaucoup de temps. N'est pas Cyril Lignac qui veut (dixit la nana qui écrit son article en regardant le Meilleur Pâtissier) !

recette facile bûche de noël chocolat vanille


C'est là que les produits Ancel peuvent vous sauver la mise... Vous connaissez ?
La marque, née à Strasbourg en 1919 fabrique des levures, des sucres et différentes préparations pour gâteaux ou aides à la pâtisserie. Le plus ? Les produits, en plus d'être très utiles sont certifiés sans colorant et sans conservateur afin de rester le plus fidèlement possible proche du goût "fait-maison".

Non, vous n'allez pas duper vos invités, juste utiliser quelques astuces pour réaliser votre bûche de Noël : du sucre vanillé et de la levure ainsi que la préparation "crème pâtissière express" et le Cremfix ! Chut...

En plus d'être très simple à faire, j'avais envie, pour cette bûche, de saveurs classiques qui rassurent et qui marchent à coup sûr ! Oui, j'ai bien pensé au mélange chocolat/clémentine, au duo poires/caramel ou encore aux saveurs violette et amandes mais vanille/chocolat, tout le monde aime ça !

Avis produits Ancel pour desserts




1 - LA CRÈME PÂTISSIÈRE

La crème pâtissière doit reposer 2 bonnes heures au réfrigérateur donc c'est la 1ère étape de cette recette de bûche de Noël. Pour cela, vous aurez besoin de la "Crème Pâtissière Express" Ancel.

Portez le lait à ébullition dans une grande casserole (attention à l'ôter du feu avant qu'il ne déborde, ça va très vite).
Hors du feu, ajoutez le contenu d'1 sachet de préparation Ancel en mélangeant avec un fouet.
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum... voire deux ;-)
Remuez, remuez, remuez. Cela va aider à refroidir. Puis, placer un film transparent sur la crème afin d'éviter qu'une peau ne se forme. Vous pouvez ensuite placer votre saladier au réfrigérateur pendant 2h.

2- LE CAKE NATURE

Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Mélangez au batteur dans un saladier : 4 oeufs, 200g de sucre, 10cl d'huile.
Ajoutez ensuite 225g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé.
Battre correctement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes selon votre four : surveillez régulièrement !

3- LA CHANTILLY ET LE CHOCOLAT

Votre crème pâtissière est au frais depuis 2h et votre gâteau est cuit ?
Super, avant de procéder au montage de la bûche, nous allons préparer le chocolat ainsi que la chantilly.

Pour le chocolat : mélangez dans une casserole une bonne dose de chocolat en poudre avec un peu de café (du vrai, liquide, oui oui). Les quantités vont vraiment dépendre de la consistance que vous souhaitez donner à votre chocolat. Un conseil ? Mettez d'abord le chocolat en poudre avec un peu de café et rajoutez-en petit à petit si vous voulez que cela soit plus liquide. (plutôt que de se retrouver avec un chocolat trop épais qui va "cuire" dans la casserole.)

Pour la crème chantilly : fouettez 20cl de crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe puis ajouter le Cremfix Ancel mélangé à 25g de sucre en poudre en continuant de remuer.

bûche de noël facile crème pâtissière et chocolat


4- LE MONTAGE DE LA BÛCHE

Démoulez votre cake lorsqu'il est refroidi. Coupez-le en 3 parties égales et assez fines, dans le sens horizontal. Cela vous permettra de faire plusieurs "étages" à votre bûche.
Coupez les extrémités de chaque morceau afin que cela soit visuellement plus joli.
Posez dans votre plat le 1er morceau de cake, recouvrez de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
Ajoutez le 2ème morceau de cake, recouvrez de crème pâtissière et enfin ajoutez le dernier morceau.

A noter : mon cake est plutôt jaune, du coup la crème ne ressort pas assez... Peut-être aurait-il fallu ajouter du colorant naturel à la crème pâtissière afin d'avoir un plus "joli" rendu.

Faites "dégouliner" votre chocolat sur votre bûche sur toute la longueur.
Ajoutez , avec une poche à douille, votre chantilly sur le dessus de la bûche (un trait, des fleurs...)
Déposez ensuite quelques morceaux de cookies au chocolat afin d'apporter un peu de croustillant.
Décorez et servez ! 

bûche de noël facile produits Ancel

 recette bûche de noël Ancel



Que pensez-vous de cette recette ?
Utilisez-vous les produits Ancel ?

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01/06/2015

3 SUISSES "Collection Automne/Hiver 2015-2016"

"Ne me parle pas d'HIVER!"
C'est exactement ce que vous venez de vous dire en voyant le titre de mon article. Vous le savez, les marques pensent à la collection Automne-Hiver bien avant la fin de l'été... De ce fait, les présentations à la presse se passent généralement en mai-juin. Effectivement, on pense plus à l'été à cette période de l'année mais je m'y suis habituée et adore découvrir en avant première les tendances à venir! De plus, les fraises étaient à l'honneur donc la neige et le froid n'étaient pas parmi nous ;-)

je te suis cet hiver 3 Suisses


Et puis, les soirées 3 Suisses sont toujours parfaites avec une attention particulière apportée au lieu choisi...
Cette année, un endroit à quelques rues de la Place des Vosges, à moitié "désaffecté", une mise en scène extraordinaire et 2 applications destinées aux journalistes et blogueuses présentes. 

Chaque personne a reçu, à son arrivée, un smartphone (à rendre en partant, je vous rassure!) avec 2 applications. L'une permettait de profiter des scénographies en réalité augmentée : un scan de la mise en scène et tout s'animait (des yeux, des oiseaux, ça brille, ça bouge, ça clignote...). JUSTE EXTRA!

3 Suisses automne hiver 2015-2016

3 Suisses collection Automne Hiver

3 Suisses collection Automne Hiver 2015-2016

3 Suisses nouvelle collection automne-hiver


L'autre était là pour nous faciliter la tâche : il suffisait de "scanner" les articles qui nous plaisaient pour ensuite les recevoir directement dans notre boîte mail avec visuel et infos pour un éventuel article sur le blog.
SUPER INGÉNIEUX !

Nous avons passé un moment ultra-privilégié avec le chef Philippe Conticini (oui oui, vous avez bien entendu, le chef de la Pâtisserie des Rêves) pour une recette de tartelette aux fraises. Il nous a, avec une extrême gentillesse, prodigué ses conseils pour une bonne crème pâtissière et aidées dans la confection de notre propre tartelette. Absolument génial et c'était tellement bon... Un fond de rhubarbe, un peu de crème, de la fraise, de la fleur de sel... SLURP !

3 Suisses présentation presse 2015

tartelette aux fraises avec Philippe Conticini

atelier tartelette aux fraises Pâtisserie des Rêves






En ce qui concerne la nouvelle collection, j'ai déjà mes coups de coeur. Je vous les présenterai dans quelques semaines, quand nous auront terminé de penser à l'été mais je peux d'ores et déjà vous dire qu'il y a de belles choses.

Merci à toute l'équipe 3Suisses et à très vite pour vous dévoiler mes coups de coeur!

N'oubliez pas que vous pouvez me suivre sur les réseaux sociaux 
et sur Snapchat : aymie_karen pour vivre en live ce type de soirée ;-)

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01/02/2015

Pas de chandeleur sans cidre !

La Chandeleur, c'est demain ! Je suis certaine que vous attendez impatiemment ce moment pour vous retrouver en famille ou entre amis autour d'une "crêpes party". Vous allez me dire "Pas besoin de chandeleur pour cela", je suis bien d'accord mais la Chandeleur est un prétexte pour se retrouver. On prépare sa pâte, on achète nutella, confitures, miel sans oublier le cidre pour parfaire le tout et HOP !

fête de la chandeleur histoire et recette


histoire fête chandeleur
A l'origine, la Chandeleur (appelée aussi fête des chandelles) était une tradition païenne. L'hiver, à minuit, on sortait pour une procession, flambeaux à la main, symbole de purification. Les crêpes, elles, avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil, alors que les jours s'allongent. Célébrée aujourd'hui le 2 février, la Chandeleur est l'occasion d'un plaisir gourmand pour les petits comme les grands...

 histoire origine cidre normandie
Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l'Antiquité. C'est au XIIIème siècle qu'apparaît l'appellation "sydre", en Espagne. En France, c'est les normands qui découvriront les premiers cette fameuse boisson grâce à des navigateurs revenus d'un voyage dans ce pays. 
L'invention du pressoir permettra l'essor de la culture cidrière qui se développera outre la Normandie, dans des régions telles que la Savoie ou la Picardie. Au XIXème siècle, le cidre était la 2ème boisson la plus consommée en France!

La filière cidricole "Les Cidres de France" compte près de 10 000 producteurs de fruits à cidre et 500 cidriers. Chaque année, plus de 100 millions de litres de cidre sont élaborés pour notre consommation.

Le cidre peut être doux, demi-sec, brut mais aussi (et de plus en plus) aromatisé à la poire, la framboise...
On peut même l'utiliser comme ingrédient d'une recette, pour en savoir plus : Recettes du chef.

chandeleur cidre brut ou aromatisé poires



recette chandeleur crêpes pommes caramélisées miel




recette chandeleur crêpes aux pommes caramélisées et miel

recette des crêpes aux pommes caramélisées et miel
recettes crêpes salées sucrées chandeleur
Comme je vous le disais en début d'article, vous pouvez associer votre cidre à vos crêpes, tout comme l'on associe un bon vin à un bon plat. Seulement, pas toujours facile de savoir quels accords sont les meilleurs.
Rien que pour vous (et en exclusivité mondiale), voici quelques idées pour accorder vos galettes et crêpes à votre boisson. Les cidres cités sont des "Cidres de France" parmi les meilleurs !

- Galette de fromage frais et saumon + cidre acidulé et très fruité (Cidre rosé Val de Rance)
- Galette maki de surimi au pesto + cidre brut peu sucré et légèrement amer (Cidre du Cotentin Théo Capelle)
- Galette de jambon + cidre brut (Cidre brut Dujardin)
- Galette crevettes au curry + cidre charpenté sec (Loïc Raison)

Et bien d'autres...

cidre pommes poires chandeleur fournier




Bonne Chandeleur à tous !

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12/01/2015

Des meringues maison moelleuses et colorées.

Les derniers jours ont été particulièrement durs et tristes. J'ai volontairement stoppé les publications sur le blog et je sais que vous avez compris. Cependant, il nous faut tous reprendre la route...sans pour autant oublier, sans pour autant arrêter le combat. Je suis donc de retour ce Lundi avec une recette simple, rapide et délicieuse.

Les meringues, vous aimez les meringues?

Pas forcément très bonne pâtissière, j'arrive quand même, avec une recette, à réaliser des desserts plutôt bons (je me lance des roses bonjour!)... Je me souviens d'une forêt noire...MIAM ! 
Seulement, mon impatience ne me permet pas de réaliser des recettes qui durent 3h... J'aime quand c'est rapide, juste comme il faut et celle des meringues est top ! Niveau débutant, idéale pour des enfants même...
Vous obtiendrez à peu près 30 meringues moelleuses à souhait avec cette recette.









J'espère que cette petite recette de meringues vous plaît? 
N'hésitez pas à partager vos photos si vous cuisinez !

A très vite pour de jolies surprises !

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06/08/2013

Gâteau au yaourt et confiture de fraises.

Vous étiez prévenu(e)s, après mon Espuma d'avocat à ma façon, je vous préparais une recette sucrée délicieuse. Alors non, je ne m'envoie pas (encore une fois) des roses puisque honnêtement, le gâteau au yaourt est ce qu'il y a de plus facile à faire mais je n'avais pas encore testé avec la confiture de fraises.
Avec du nutella, évidemment oui, avec du chocolat au lait aussi, avec des fruits etc mais pas avec de la confiture de fraise... Hum hum !
Je vous laisse donc avec ma recette, enfin plutôt celle transmise par ma grand-mère mais qui à mon avis, n'a rien d'exceptionnel et ressemble à la vôtre.

gateau au yaourt et confiture de fraises

>>  Ingrédients  <<
1 yaourt nature (Le pot sert de mesure)
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
2 oeufs
1 paquet de levure
2 cuillères à soupe de rhum (ou plus, ça c'est vous qui assumez après)

>>  Recette <<
Dans un grand saladier, mettre les oeufs, le sucre et faire mousser (avec un batteur).
Ajoutez la farine accompagnée de la levure (en 3 fois), bien mélanger.
Ajoutez l'huile et le rhum, mélangez de nouveau et mettez dans un moule beurré et fariné.
Enfournez à 180°C pendant 40 min (cela varie selon le four que vous utilisez).
Une fois le gâteau refroidi, séparez en deux parts égales (horizontalement) et ajouter la confiture au milieu.
Décorez à votre guise.

Ps: Si vous beurrez et farinez votre moule, vous n'aurez AUCUN souci de démoulage! ;-)


recette simple et rapide du gateau au yaourt

gateau au yaourt avec fraises et confiture

gateau yaourt confiture de fraises

recette gateau au yaourt et confiture de fraises


Alors, tenté(e)s?

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02/08/2013

Espuma d'avocat à ma façon.

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous n'êtes pas sans savoir que j'aime bien cuisiner (de temps en temps) et que parfois je suis super fière de ce que je fais. D'ailleurs, récemment je vous parlais d'un article #food en préparation... Aucun suspens. Le voici cet article.
 (Depuis j'ai également préparer un bon gâteau. Enfin bon, ça je ne le sais pas encore, en train de refroidir, il attend les dernières finitions).

Cette recette, je ne l'ai pas inventée. Bah quoi? J'ai dit que de temps en temps je cuisinais mais je ne suis pas Joël Robuchon non plus, faut pas déconner! (Big up à lui d'ailleurs).
Je sens la déception dans vos regards (si si...) mais j'ai quand même fait l'effort de prendre un livre de recettes, d'en sélectionner une ET de la préparer à ma façon alors quand même. Notez l'effort... 
(La nana qui veut une médaille!)



Je vous laisse donc avec la recette, un peu adaptée, à ma façon...



1 gousse d'ail, 1 oignon blanc, 
1 bouquet de coriandre, 
4 gros avocats, 
2 càs de jus de citron vert, 
50cl de bouillon de volaille, 
15cl de crème liquide, du sel.

Hachez ail et oignon. Lavez et effeuillez la coriandre. Coupez les avocats en deux et récupérez la chair pour la mettre dans le blender. Ajoutez jus du citron, ail, oignon, coriandre et 1/2 du bouillon de volaille. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée. Petit à petit, versez dans le blender l'autre moitié du bouillon et la crème liquide. Salez, filtrez avec un chinois puis versez dans le siphon. Placez au frais 2h. Déposez votre espuma dans une verrine et ajoutez la déco (pain grillé + saumon fumé). J'ai servi la verrine dans une assiette avec tranches de pain et saumon découpé en petits morceaux. Ajoutez un peu de jus de citron sur votre saumon...



Si vous souhaitez retrouver la recette originale et en tester d'autres, elle est présente sur le livre "Mousses, chantilly, espumas et autres recettes au siphon..." que vous pouvez retrouver ICI à 7.99€.


Qu'en pensez-vous? Allez-vous tester?

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22/07/2013

Smoothie Frai(se)

36° à l'ombre. On passe du mauvais temps à 15 jours de soleil pour terminer par une canicule où la chaleur est telle que je n'ai envie de rien faire. Vous allez dire que je ne suis jamais contente mais là, sans blague, c'est un peu trop. Bien obligée de faire avec, j'ai décidé de me préparer un petit smoothie bien frais. En quelques minutes à peine, me voici un verre à la main, à l'ombre des arbres, sur une chaise, à lire Biba.
Je vous l'accorde, il y a pire.




Si vous voulez, vous aussi, vous préparer ce petit smoothie onctueux, je vous donne ma recette (enfin, les ingrédients du moins car je fais un peu ça au feeling). D'ailleurs, si vous adorez ce genre de mixture vitaminée, je vous conseille d'aller voir mon autre post : Mon 1er smoothie de Printemps.

recette facile smoothie à la fraise



Bonne dégustation, n'hésitez pas à me donner votre avis ;-)

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02/03/2013

J'ai testé pour vous la "EAT YOUR BOX" de février.


Eat your Box


Moi et la cuisine, c'est pas une super grande histoire d'amour. Mais attention, quelquefois je me décide à mijoter un petit plat, et globalement c'est plutôt une réussite. Cependant, je n'ai pas 36 livres de cuisine dans ma bibliothèque. Les box beauté, je connais et vous aussi. Mais les Box Culinaire, ça m'a plutôt intriguée. Hum ça voudrait dire qu'il y a aussi des produits à tester? Des échantillons? Des trucs qui se mangent? BINGO! J'ai reçu la EAT YOUR BOX de février et je me fais un plaisir de la tester pour vous... J'ai découvert un concept ultra génial, idéal pour se faire du bien au corps (mais différemment qu'avec des crèmes anti-rides, des gommages ou autres produits de beauté) (Ok, là c'est ton poids qui en prend un coup, +10kg, youpi ! D'accord j'exagère).

Aussitôt reçue, aussitôt déballée, tellement impatiente d'en découvrir le contenu... Je salive déjà et commence à sortir le tablier, on ne sait jamais, s'il faut mettre la main à la pâte! D'autant plus que le mois de Février, c'est le mois de la chandeleur et des amoureux...

DÉCOUVRONS ENSEMBLE LA EAT YOUR BOX DE FÉVRIER



1er produit de la marque Béghin Say. Une préparation pour faire soi-même son sorbet. Sympa l'idée. Tout est prêt, quelques ingrédients à rajouter et l'affaire est dans le sac. Libre à vous de choisir le ou les fruits pour votre Sorbet! Pas encore essayé, j'attends le retour du soleil pour manger de la glace !




Nous parlions de St Valentin, voici un emporte-pièce pour donner une jolie forme à vos préparations. 




  Toujours dans le thème St Valentin et histoire de pimenter la soirée ...



Pour la fan de pâtes que je suis, j'ai hâte de tester ces carrés de Pâte tezier.


 


Comme si EAT YOUR BOX savait tout l'amour que j'ai pour le thé, voilà que la Box contient un sachet de boutons de rose à infuser ! 

 


Pour les petits bonbons à la rose, je fonds pour l'emballage déjà. Sa couleur acidulé, et les bonbons sont de véritables douceurs dont on abuse très facilement. D'ailleurs, il doit en rester 2 ou 3 seulement.



Le grand vainqueur reste peut-être le chocolat, même si tous les produits n'ont pas été testés. Je ne suis pas gourmande pourtant, enfin pas trop, mais là, impossible de résister. Fondant, croquant, hum ce chocolat est bon à s'en taper le c** par terre (ouais j'aime bien cette expression)...

 

Résultat? Je n'ai qu'une chose à vous dire, abonnez-vous à la BOX de mars. J'ai découvert des produits inconnus, de nouvelles saveurs. J'ai également trouvé dans ma boîte des suggestions de recettes sous forme de petites fiches conseils. En bonus, j'avais aussi la possibilité de participer à un jeu pour gagner une fontaine à chocolat. Vraiment, la EAT YOUR BOX a été à la hauteur de mes attentes...
Le prix est en accord parfait avec les produits reçus qui sont de qualité !
 20€/ mois sans engagement et frais de port inclus !



C'était la Chandeleur en février, double ration de crêpes et hop, on utilise la mignonette de Grand Marnier de notre EAT YOUR BOX !


A VOUS DE TESTER ET DE ME DONNER VOTRE AVIS !
Je m'abonne à la Eat Your Box du mois de Mars !